A toi, à moi… par Michel Portos
Crédit Photo : AAPrA - F.Coutaud
Difficulté :
Nbre de personnes : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 125 gr de cèpes
- 125 gr d'oignons
- vinaigre de xérès
- 8 Marrons du Périgord
- 4 côtelettes d'agneau de lait des Pyrénées
Préparation
- Réaliser une marmelade avec 125 gr de cèpes, 125 gr d’oignons et 20 gr de vinaigre de Xérès.
- Torréfier dans un beurre moussant 8 marrons.
- Dresser : déposer les 4 côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées poêlées sur la marmelade et les marrons autour.
- Finition : 1 feuille de céleri sur les côtelettes.
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Lundi 14 Mai 2012
Jeudi 03 Mai 2012
Jeudi 26 Avril 2012
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Je confirme Alice ! :)
Encore une savoureuse recette de Michel Portos !