Tartiflette périgourdine au Cabécou du Périgord
Crédit Photo : AAPrA - F.Coutaud
Difficulté :
Nbre de personnes : 4
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 4 cabécous du Périgord
- 400g de pommes de terre
- 50g de jambon de Bayonne
- 40g de cerneaux de noix du Périgord
- 50g de beurre
- 1 bel oignon
- 25cl de crème liquide
Préparation
- Cuire les pommes de terre avec la peau à l’eau bouillante.
- Les éplucher et les couper en rondelle.
- Beurrer le fond d’un plat en terre.
- Assaisonner et déposer les pommes de terre sur le fond (1 couche).
- Ajouter le jambon de Bayonne en petits dés, puis l’oignon cuit au préalable.
- Terminer par une couche de pommes de terre. Puis disposer au mieux les 4 cabécous.
- Parsemer le tout avec les noix du Périgord.
- Arroser de crème liquide et enfourner à 200°.
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Lundi 14 Mai 2012
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