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Pruneau d'Agen au foie gras du Sud-Ouest par Michel Portos

Crédit Photo : AAPrA - F.Coutaud
Difficulté : 
Chef :  Michel Portos  
Nbre de personnes : 2
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 12 pruneaux d'Agen
  • 150 gr de foie gras du Sud-Ouest en terrine
  • 6 noix du Périgord

Préparation

  •  Fendre les pruneaux d'Agen en 2 sur la longueur, enlever le noyau.
  •  Ajouter la terrine de foie gras du Sud-Ouest coupée en bâtonnets .
  • Faire griller quelques cerneaux de noix dans une poêle.
  • Disposer ½ cerneau dans chaque pruneau.

Finition : une feuille de cresson piquée autour du pruneau.

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