Bœuf carotte collection été par Vincent Poussard
Crédit Photo : AAPrA - F.Brunet
Difficulté :
Nbre de personnes : 4
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 400 g de tende de tranche ou de rumsteck Boeuf Blond d'Aquitaine
- 2 carottes fanes de sable des Landes
- 2 oignons nouveaux
- 2 champignons de Paris
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- ciboulette fine, persil plat, thym frais
- fleur de sel et sésame grillé
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- piment d’Espelette
Préparation
- Tailler le bœuf en fines lanières et mettre à mariner avec la fleur de sel le piment d’Espelette l’huile d’olive et les graines de sésame grillées, réserver au frais
- Emincer tous les légumes finement et les mélanger
- Effeuiller les herbes
- Mettre à chauffer de l’huile d’olive dans une poêle , pendant ce temps disposer sur l’assiette le bœuf
- Mettre en une seule fois les légumes dans la poêle, assaisonner, remuer 2 fois et verser sur l’assiette : il faut que le mélange reste croquant
- Ajouter les herbes
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Lundi 14 Mai 2012
Jeudi 03 Mai 2012
Jeudi 26 Avril 2012
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