L’élevage des volailles s’est particulièrement développé sous Henri IV, après l’implantation du maïs dans le Sud-Ouest de la France. Soucieux de faire reconnaître leur savoir-faire, les éleveurs de volailles fermières de Gascogne ont défini des règles communes de production appliquées depuis plus de 40 ans et contrôlées par des organismes accrédités. Élevées dans des bâtiments confortables, en faible densité, les volailles ont accès toute la journée à un parcours ombragé. Nourries à volonté avec des céréales locales, cet élevage traditionnel est garant d’une chair ferme et goûteuse.

N’hésitez plus, elles sont savoureuses, adaptées à une alimentation équilibrée et si faciles à cuisiner !