Depuis près de 30 ans, les châtaigneraies traditionnelles sont abandonnées peu à peu avec la disparition de nos aïeux, au profit de plantation de châtaignier en verger, avec des variétés sélectionnées (principalement Marigoule et Bouche de Bétizac) et un mode de production qui ne laisse rien au hasard.

Les producteurs et les structures chargées de la commercialisation de Marrons du Périgord ont voulu s'engager auprès du consommateur sur la qualité de leur produit en créant une marque collective "Marrons du Périgord".
Grillé, blanchi, glacé ou sucré, il donne du piquant à vos soirées ! Riche en minéraux, généreux en potassium, le marron du Périgord est tout indiqué pour les sportifs. Fort de sa teneur en magnésium, il peut aussi devenir un véritable allié contre le stress et la fatigue. Astuce de préparation : pour faciliter l’épluchage et éviter que les marrons n'éclatent, fendez-les à l’aide d’un couteau juste au moment de les mettre à cuire.
Le marron est une châtaigne dont la chair blanche n ’est pas cloisonné par cette fine peau beige et amère.