Au menu :
- Mix cucumber magret du Sud-Ouest séché, petits croûtons et chutney de tomate
- Filet de sole du Bassin en papillote de légumes d'été
- Chantilly au piment d'Espelette
- Salade de pêches du Lot-et-Garonne, granitée au Sauternes (dessert non préparé par les participants mais dégusté pendant le dîner)

Au cœur de l’aquitaine avec : jambon de Bayonne IGP, pêches et légumes du Lot-et-Garonne, soles d’Arcachon, carottes de sable des Landes, piment d’Espelette AOP, tomates de Marmande, magret du Sud-Ouest IGP

Ce que vous apprendrez :
- fileter une sole
- réaliser une soupe froide avec une garniture sympa
- réaliser un fumet et une sauce poisson
- monter et cuire une papillote