Jeudi 9 février 2012
Lycée des métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme – Biarritz

Objectifs du concours
Le prestigieux concours national «le Boeuf, les races à viande » organisé de janvier à mars 2012 dans les écoles hôtelières de France, par les professionnels de la filière bovine (INTERBEV), offre aux candidats la possibilité de :
• découvrir les races à viandes, leurs qualités gustatives
• créer leur recette autour du boeuf
• révéler leur talent à la profession
• approcher au plus près leur futur métier
• vivre une expérience passionnante et inoubliable

La filière bovine a le plaisir de vous convier à la sélection Aquitaine du concours « Le Boeuf, les races à viande » qui aura lieu au Lycée des métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme à Biarritz, le 9 février prochain. Les élèves présélectionnés découvriront les multiples races à viandes de nos régions, et surtout présenteront leur recette originale autour du boeuf. Le lauréat représentera la région Aquitaine lors de la grande finale le 30 mars 2012 à Paris.

Tout au long de leur parcours, les candidats seront parrainés par un chef renommé de leur région. Soutiens essentiels, ces chefs apporteront aux élèves leurs conseils, leur savoir-faire et leur attachement
à la gastronomie et aux races à viande. En Aquitaine, Xavier ISABAL, chef du restaurant Ithurria à Aïnhoa (64), soutiendra les élèves. Il accompagnera le finaliste régional à la grande finale le 30 mars à Paris, dans les cuisines du lycée des métiers et de l’hôtellerie Guillaume Tirel à Paris. Le gagnant se verra offrir un stage de découverte en Europe dans un restaurant gastronomique.

En savoir plus sur http://www.facebook.com/concoursboeuf