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Le livre du Piment d'Espelette
(Ezpeletako Biperra)
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Participez à notre
quizz sur le Piment d’Espelette, et gagnez des
livres sur le Piment d’Espelette.
Au travers de 144 pages richement illustrées de photos
anciennes et actuelles, Catherine Richer raconte la superbe histoire de
cette épice, de son arrivée à
Espelette à l’obtention de l’AOC, 500
ans après.
Sans oublier, les quelques 50 recettes que les chefs nous
proposent…
En
savoir plus |
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Le poulet fermier des Landes
farci sous la peau au persil plat, cèpes,
échalote & piment d’Espelette
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Un petit goût de
liberté
Poulets, chapons, poulardes, dindes ou cailles… Dans les
Landes, les volailles fermières sont toutes
élevées en plein air et en totale
liberté. Au milieu des pins,
bénéficiant d’un climat doux, elles
peuvent ainsi s’ébattre sans contraintes.
Elevées pendant 81 jours minimum, elles sont exclusivement
nourries aux matières végétales (80 %
de maïs des Landes).
Depuis 1965, les volailles fermières des Landes
bénéficient d’une certification Label
Rouge, le signe de qualité de
référence en France. Leur élevage
très contrôlé garanti les normes
sanitaires et permet au consommateur soucieux de sa
sécurité de la consommer en toute confiance. Le
gastronome en tire aussi bénéfice car sa viande
goûteuse, ferme et moelleuse la place
d’emblée comme un met des plus raffiné.
Découvrez
la recette |
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Les produits Aquitaine Gourmets :
une bannière collective pour les produits des entreprises
aquitaines
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En octobre et
en Novembre,
les consommateurs aquitains pourront découvrir chez Auchan
et
chez Carrefour bon nombre des savoir-faire et
spécialités
d’entreprises régionales réunies sous
la
bannière collective « Aquitaine Gourmets
».
« Aquitaine Gourmets », ce sont plus 150
entreprises
d’Aquitaine qui ont choisi, en sélectionnant un
millier de
spécialités régionales ou
préparations
culinaires faisant appel à des savoir-faire reconnus dans
notre
région.
Une campagne de communication, lancée par l’AAPrA
en
déclinaison de « l’Effet Aquitaine
» (la
campagne média de l’aquitaine en
matière
agroalimentaire) sera présente dans plusieurs magasins
Carrefour
et Auchan en Aquitaine, de la mi-octobre à la fin novembre
2007
: Affichage urbain près des grandes surfaces, presse
régionale, animations magasins et catalogues dans vos boites
aux
lettres viendront donner du corps à une offre de produits
régionaux valorisant les savoir-faire et
spécialités aquitaines.
En
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Les producteurs de Piment
d'Espelette lors de la fête du Piment à Espelette les 27 et 28 octobre 2007
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Le piment d’Espelette est le seul piment traditionnel
utilisé en épice produit en France.
C’est dans un
territoire bien connu pour sa culture gastronomique que l’on
produit le piment d’Espelette, la région
Aquitaine.
Le terroir du Piment d’Espelette, zone de production en
Appellation d’Origine Contrôlée,
s’étend sur les territoires de 10 communes (en
totalité ou en partie) du Pays Basque : Aïnhoa,
Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore,
Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz. Cette
aire se
situe plus précisément dans la région
du Labourd
correspondant à la partie occidentale du Pays Basque.
Pour tout savoir sur le piment d’Espelette :
www.pimentdespelette.com
Chaque année le piment est mis à
l’honneur à
Espelette, dans la pure tradition des fêtes Basques. Découvrez
dès à présent le programme de la
fête du piment à Espelette.
En
savoir plus
Pour recevoir les actualités touritiques de la
région Aquitaine, inscrivez-vous à la lettre
d'information du CRTA (Comité Régional du
Tourisme en Aquitaine) cliquez ici |
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