|
|
|
|
|
|
|
3 semaines de cadeaux gourmands et de folie sur France
Bleu Gironde avec l'AAPrA
|
|
|
|
Du
14 Décembre 2009 AU 3 Janvier 2010 :
3 semaines de cadeaux
gourmands et de folie sur France Bleu Gironde !
Chaque jour des cadeaux gourmands et chaque semaine le super-cadeau.
Pour participer, rien de plus simple, inscrivez-vous en laissant votre
numéro de téléphone et la commune
où vous résidez.
A tout moment nous pouvons vous
appeler pour vous offrir les meilleurs produits d'Aquitaine : Huitres
Arcachon Cap Ferret , foie gras du Sud Ouest, gelée de
piments d'Espelette, jambon de Bayonne, pruneaux d'Agen, fromage Ossau
Iraty, cours de cuisine, pour vous ou pour offrir, au Quai des Saveurs
à Bordeaux , sélection de produits
sucrés offerts en partenariat avec l'Association Aquitaine
de Promotion Agroalimentaire.
Jouez
|
|
|
| |
|
|
Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine
frisée et vinaigrette rhubarbe
par François Adamski
|
|
|
|
Devenu
un fleuron de la gastronomie française, le foie gras fait
partie intégrante
du patrimoine culinaire et culturel.
Le foie gras de canard des Landes bénéficie
d’une
protection au niveau européen : l’Indication
Géographique Protégée (I.G.P).
On le consomme traditionnellement froid en entrée, le plus
souvent lors de
repas de fête (réveillon par exemple). Il est
également possible de le consommer
chaud, seul (escalope de foie gras poêlée) ou
comme ingrédient d'une recette
plus élaborée (tournedos Rossini, sauce
périgourdine).
Lorsqu'il s'agit d'un foie
gras entier il se déguste avec un couteau et une fourchette
(comme une viande).
Il est accompagné le plus souvent d'un vin liquoreux.
Découvrez
la recette |
|
|
| |
|
|
La production de Safran en Aquitaine ? Pourquoi pas ?
|
|
|
|
|
Safran
, Or Rouge, ces mots évoquent les parfums, les couleurs de
l’Orient et poussent à la curiosité. Le safran
est tout simplement issu d’une très belle fleur (crocus
sativus), qui aime la terre bien drainée.
C'est une épice délicate très
appréciée en cuisine. Il donne aux plats une saveur
inimitable et une belle couleur dorée. Il possède un
goût amer et une saveur proche du foin.
Il sublime les plats du quotidien et des jours de fête.
Les bienfaits du safran
Le safran est une plante médicinale très ancienne. On a
attribué au safran des vertus : effets antidépresseurs,
anti-inflammatoires …..Ces propriétés
traditionelles sont encore étudiées. Le safran
possède un important pouvoir colorant que l’on pourrait
également utiliser.
Zoom sur Bénédicte Gardelle, productrice de Safran dans les graves
Lorsque Bénédicte a découvert
qu'une production de safran existait en Aquitaine, elle s'est
lancée dans l'aventure en 2008 pour faire découvrir ce
produit de qualité et ses bienfaits.
Pour produire 12 gr de safran sec (72 gr avant séchage) il faut
à Bénédicte prés d'un kilo de fleurs.
Découvrez son produit de qualité en visitant sa safranière
à
Chaye,
33 route de Mathas
33640 PORTETS
Tel : 06 67 27 47 78
gardelle.chaye@orange.fr
|
|
|
| |
|
|
La région Aquitaine vous invite à
partager le goût du bonheur au Salon International de
l’Agriculture !
Paris Porte de Versailles - Du 27 Février au 7 Mars 2009
|
l |
|
|
A
l’occasion du Salon International de l’Agriculture,
l’Aquitaine accompagne à Paris ses
éleveurs, ses
animaux, ses viticulteurs, ses artisans, ses producteurs, ses chefs
cuisiniers mais aussi ses personnalités, symboles de
l’ambiance de tous les lieux d’accueil et de
convivialité de ses territoires. L’Aquitaine est
d’ailleurs au premier rang des régions
françaises
en terme de production sous signes officiels de qualité et
d’origine (AOC, AOP, IGP, AB, Label Rouge), avec plus de 150
produits concernés.
Tout au long de la manifestation, au travers d’animations
culinaires et ludiques, le visiteur aura le loisir de
découvrir
et de goûter les produits de qualité mais aussi
les
spécialités culinaires d’Aquitaine. La
journée Aquitaine est fixée au mercredi 3 Mars.
Sur le hall
Elevage (1), avec les cours de cuisine pour tous
L’Aquitaine est fortement représentée
sur un espace
de 240 m2, entouré des partenaires du monde de
l’élevage : Race Blonde d’Aquitaine,
Race Bazadaise,
Midatest, Syndicat Ossau-Iraty, Agneau de Lait des
Pyrénées, Cabécou du
Périgord.
Nouveauté : le Porc Basque est la race à
l'honneur cette
année concernant les races locales porcines.
Chaque jour, le grand public pourra participer à des cours
de
cuisine autour des produits de la région Aquitaine. 5 temps
forts quotidiens sont programmés autour des produits de
l’élevage : bœuf, porc, agneau,
volailles, fromages.
Sur le hall
des Régions de France (7), avec des rendez-vous permanents
autour des départements aquitains
L'Aquitaine est la région de France
la plus
représentée sur le hall 7.2 avec 70 exposants
répartis sur 1200 m2 pour proposer à la vente le
meilleur
de leurs produits. De nouveaux exposants présentent de
nouveaux
produits : spécialités aux pruneaux
d’Agen, le
Château d’Agassac, les Foies Gras Sirguet, les
foies gras
Junca… Des rendez-vous permanents seront donnés
au
« comptoir des saveurs » pour déguster
les produits
issus des 5 départements aquitains. Alors
n’hésitez
plus, venez vivre et expérimenter l’EFFET
AQUITAINE de
mille et une manières…
En
savoir plus sur le salon international de l'agriculture 2010
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
